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中餐厅交接班制度

时间:2022-11-29 23:05
本文摘要:交接班制度 为确保各班次的严格管理和掌控,中餐厅全体人员必需严格遵守如下要求: 一、班次遗留问题的过渡。 1、对没能已完成的遗留问题,上班次负起主要责任。2、上班次不应理解遗留问题的目前为止继续执行情况。 3、遗留问题的过渡不应不作书面记录,并标明原因。 4、自过渡后,上班应付未完成的遗留工作负责管理。 5、各班次不应几乎具体对上级交界的任何事宜不得遗留和延后。6、所有遗留问题的过渡仅限于管理人员之间。 二、员工值勤情况的过渡。

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交接班制度    为确保各班次的严格管理和掌控,中餐厅全体人员必需严格遵守如下要求:    一、班次遗留问题的过渡。    1、对没能已完成的遗留问题,上班次负起主要责任。2、上班次不应理解遗留问题的目前为止继续执行情况。

3、遗留问题的过渡不应不作书面记录,并标明原因。    4、自过渡后,上班应付未完成的遗留工作负责管理。

5、各班次不应几乎具体对上级交界的任何事宜不得遗留和延后。6、所有遗留问题的过渡仅限于管理人员之间。

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    二、员工值勤情况的过渡。    1、员工上岗实施二次结帐制度,(按本岗位穿着拒绝,整理好工服,抵达或离开了岗位必需在规定的记录本上亲笔签名)。

    2、不许请求人代签或借故记得结帐,不准结帐后上岗不出力。3、结帐本仅限于主管掌控。4、员工因故中途离岗,早退亦必需结帐,记录在案。    5、员工因事对调班次,需经主管级以上管理人员批准后,方可准于对调。

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6、各岗位休假制度必需按公司有关规定继续执行。    7、若不应工作必须加班加点时,必需无条件遵从,加班加点支领加班津贴或补休钟点,并报部门批准后。    8、工作到点后,必需由领班告知其上班,不得劝说上班。

    9、在营业时间内,员工如必须上洗手间或睡觉等私事,必需告知本区域的领班,领班必需告知主管或其它区域的领班。三、营业状况的过渡    过渡时,上班后庆以上班次的营业的做出检查和过渡:    1、理解订餐情况及VIP的情况。2、检查VIP订餐后的打算工作。

3、具体VIP专人服务的人员决定,(仅限于主管以下管理人员掌控)。    4、检查营业用品,设施的完好无损情况。

5、过渡时,对贵重物品的清点。6、理解本区域用餐客人的个人资料。


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