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【详细家庭版自制薯条】的做法

时间:2022-07-07 23:05
本文摘要:1大土豆两个,洗涤刨皮。2小块均匀分布大小的条,再行用清水洗涤表面的淀粉沥干水分装盘。3锅中放适度的水烧开,敲一勺盐,把土豆放下去熬2到3分钟。 4捞起过凉水。5沥干水分,略为晒干,也可以用厨房用纸吸干。 6适度的土豆,马利亚上淀粉,摇匀,再行马利亚点,再行摇匀。

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1大土豆两个,洗涤刨皮。2小块均匀分布大小的条,再行用清水洗涤表面的淀粉沥干水分装盘。3锅中放适度的水烧开,敲一勺盐,把土豆放下去熬2到3分钟。

4捞起过凉水。5沥干水分,略为晒干,也可以用厨房用纸吸干。

6适度的土豆,马利亚上淀粉,摇匀,再行马利亚点,再行摇匀。7油温烧到6,7层冷的时候就可以把煎了淀粉的土豆推倒下去炸,一开始不要一动,等炸了两分钟左右的时候就要翻动一下了,避免个别硬在一起,基本上仍然用的是中火炸制,后面就要用筷子偶尔的翻动了,仔细观察着土豆变化,外壳开始有点刷刷的响,就像炸熟的花生米那样。8土豆表面基本上炸伤质地炸熟之后再行捞起来。

9这时候进大火,等30秒钟,再行复炸一分钟才可,这时候的土豆就很脆了哦,虽然略为晾凉之后还是不会变硬,但是还是能不吃到土豆外面有一层皮的口感。10沥干油份,马利亚适度的细盐摇匀,我实在这是关键,如果不煎番茄沙司的话就马利亚细盐,原味炸薯条,也很爱吃呢。

小窍门实在熬盐水这步骤很困难的话可以省略,但是一定要煎淀粉,可以多煎一点,油温无法过较低也无法过低,炸制的时候基本用中火,最后大火复炸一分钟才可,出有锅后马利亚上适度细盐,这也是爱吃的关键所在。


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